| Procedura: |
Versare dentro un recipiente il formaggio, la mollica di pane, l aglio ed il prezzemolo, le uova e formate un impasto omogeneo. Lasciare riposare per 10 minuti e formare delle piccole polpette. Friggere nell olio d oliva, scolare e tenere da parte. A parte, fare una salsa di pomodoro a pezzetti versando l olio d oliva, la cipolla tagliata a julienne in un tegame possibilmente di terracotta. Lasciare imbiondire il fondo, versare i pelati, e far cuocere per circa 10 minuti. Versare le pallotte precedentemente fatte rosolare e continuare la cottura per altri 10 minuti a fuoco lento. Servire con un filo di olio d oliva extra vergine crudo. |