Polenta taragna primi piatti asciutti porre sul fuoco paiolo 900

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Autore Ricetta:
Portata:	PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Ricetta:	Polenta Taragna
Paese:	ITALIA
Ingrediente Principale:	Farina Gialla
Persone:	4
Ingredienti:	250 G Farina Di Grano Saraceno Macinata Grossa n100 G Burro n100 G Formaggio Scimut Della Valtellina n1 Manciata Farina Gialla Sale
Procedura:	Porre sul fuoco un paiolo con 900 cl di acqua fredda e portare ad ebollizione. Quando alza il bollore gettarvi a pioggia le farine e rimestare senza interruzione per 1 h e 30 . Unire alla polenta il burro e continuare la cottura per altri 10 . Aggiungere il formaggio tagliato a fettine e mescolare per alcuni minuti, quanto basta perché si sciolga ma non si dissolva nella polenta. La polenta taragna può essere portata in tavola e consumata così o accompagnata con luganeghe cotte sulla piastra
Note:	Luogo: Valtellina.

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