Autore Ricetta:  

Portata:  

PESCE

Ricetta:  

Polipi Affogati (2)

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Polipi

Persone:  

4

Ingredienti:  

900 G Polipi Piccoli n400 G Pomodori n1 Spicchio Aglio nAbbondante Prezzemolo Tritato nAbbondante Olio D oliva Sale

Procedura:  

Mettete i polipi puliti in un recipiente, possibilmente di coccio, con olio abbondante, i pomodori maturi sbucciati, privati dei semi e tagliati a spicchi, abbondante prezzemolo tritato, uno spicchio d aglio. Non aggiungete acqua e non salate. Coprite ermeticamente il tegame e, senza mai riaprirlo, lasciate cuocere lentamente i polipi per mezz ora o più. A cottura ultimata salate. Serviteli con il loro sugo che deve essere abbondante. Vini di accompagnamento: Friuli Aquileia Rosato DOC, Colli Amerini Rosato DOC, Alezio Rosato DOC.

Note:  

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