Autore Ricetta:  

Portata:  

PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Ricetta:  

Ravioli Di Polmone

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Polmone

Persone:  

4

Ingredienti:  

300 G Polmone n2 Cucchiai Strutto n1 Cipolla Tritata Sale Pepe n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato n1 Cucchiaio Maggiorana Tritata n2 Cucchiai Pangrattato n1 Pasta Sfoglia Burro

Procedura:  

Lavare 300 g di polmone, pulirlo, batterlo col batticarne, sbollentarlo per 150 minuti in acqua salata e poi tritarlo e soffriggerlo in 2 cucchiai di strutto con una cipolla tritata. Salare, pepare e far stufare piano piano. Insaporire con un cucchiaio di prezzemolo tritato e un cucchiaio di maggiorana tritata, ispessirlo con 2 cucchiai di pangrattato. Porre questo composto a mucchietti su una sfoglia di pasta e realizzare ravioli da lessare in acqua salata e condire con burro fuso.

Note:  

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