| Procedura: |
Pescate o acquistate i ricci di mare grossi, apriteli in due con un paio di forbici e raccogliete con delicatezza le loro uova in una terrina. Soffriggete in olio abbondante l aglio e pezzetti e appena dorato, togliete il padellino dal fuoco, lasciando raffreddare l olio. Lessate gli spaghetti, scolateli bene al dente e conditeli nella zuppiera con l olio soffritto, pepe abbondante, le uova dei ricci e una manciata di prezzemolo tritato. Servite caldi. |