| Procedura: |
Lavare i peperoni, mondarli dei semi e delle coste bianche interne, quindi tagliarli a grosse falde. Scaldare l olio in una padella e versare i peperoni. Friggerli bene e man mano che sono pronti scolarli con la paletta forata su un foglio di carta assorbente, in modo che perdano l unto in eccesso. Spolverarli con il pecorino, la mollica, l origano e poco sale. Mescolare bene e far riposare una buona decina di minuti prima di portare in tavola. |