Autore Ricetta:  

Portata:  

CONTORNI

Ricetta:  

Peperoni Ripieni Di Verdure

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Peperoni Gialli

Persone:  

4

Ingredienti:  

4 Peperoni Gialli Olio D oliva Extra-vergine n1 Peperone Verde Piccolo n2 Melanzane Di Tipo Lungo Piccole n1 Costa Sedano n1 Spicchio Aglio n100 G Olive Snocciolate n2 Cucchiai Salsa Di Pomodoro n1 Cucchiaio Capperi Sotto Sale nAlcune Foglie Menta Fresca Sale

Procedura:  

Lavate le verdure e fatele asciugare. Togliete quindi la calotta ai peperoni gialli e svuotatele dei semi; tagliatele a dadini le melanzane, striscioline il peperone verde e a piccoli pezzi la costa di sedano. In una teglia versate l olio e ammorbiditevi lo spicchio d aglio schiacciato, aggiungetevi le verdure tagliate a pezzi e le olive snocciolate. Cuocete a fuoco lento per circa mezzora, a tegame coperto, dopo aver aggiunto anche la salsa di pomodoro, quindi aggiungetevi capperi sciacquati sotto acqua corrente e aggiustate di sale, mescolate e ritirate dal fuoco prima che le verdure risultino eccessivamente cotte. Riempite i peperoni con le verdure stufate e disponetevi.

Note:  

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