| Procedura: |
1 Sbucciate accuratamente le pere, lasciando attaccato il picciolo, spruzzatele con il succo di limone.
2 Portate ad ebollizione in una casseruola il vino insieme con mezzo litro d acqua, lo zucchero e il baccello di vaniglia, quindi aggiungete le pere e fatele cuocere a fuoco lento per 40 m. in modo che rimangono sode.
3 Al termine, togliete le pere dalla pentola e fattele sgocciolare. Concentrate il sugo di cottura finché non diventi uno sciroppo e versatelo sulle pere disposte nelle coppe. Guarnite con la menta e servite calde. |