Autore Ricetta:  

Portata:  

PIZZE FOCACE E TORTE SALATE

Ricetta:  

Pizza Alla Ratatouille

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Peperone Rosso

Persone:  

6

Ingredienti:  

1 Melanzana n1 Cipolla n1 Peperone Rosso n1 Zucchina n6 Pomodori Perini Maturi n1 Cucchiaino Basilico Tritato n2 Cucchiai Olio D oliva n1 Pasta Base Per Pizza (v. Ricetta) Sale Pepe

Procedura:  

Accendete il forno a 220 gradi. Fate cuocere la base per pizza e quando sarà dorata e croccante toglietela dal forno. Tagliate a cubetti la melanzana, distribuitela su un tagliere e cospargetela con sale fino. Lasciatela spurgare per trenta minuti. Poi sciacquatela e asciugatela. Nel frattempo tritate grossolanamente e separatamente la cipolla e il peperone, affettate la zucchina, pelate i pomodori dopo averli sbollentati un minuto in acqua bollente, eliminate i semi e la loro acqua di vegetazione e tagliateli a cubetti. In una padella fate scaldare l olio, rosolatevi la cipolla e unite il peperone. Dopo cinque minuti aggiungete le altre verdure, coprite e lasciate stufate a fuoco medio per venti minuti, mescolando spesso. Togliete dal fuoco, insaporite con il sale, il pepe e il basilico tritato. Lasciate raffreddare poi distribuite sulla pizza già raffreddata.

Note:  

Preparazione e cottura: 40 minuti.