| Procedura: |
Mescolare le due farine e versarle a pioggia in acqua bollente salata e cuocere per 45 . Poco prima del termine di cottura incorporare le patate schiacciate, la cipolla precedentemente soffritta in una noce di burro 2 cucchiai di grana, l Emmenthal a dadini e un po di pepe. Mescolare bene e servire ben calda. |