| Procedura: |
Cuocere la farina gialla nel latte con sale e una noce di burro per 30 circa. Dovrà risultare un po morbida, quindi, se necessario, aggiungere ancora un po di latte. Far raffreddare un po e unire il resto del burro, 3 tuorli e le chiare montate a neve. Imburrare e cospargere con pangrattato uno stampo. Versarvi il composto e mettere in forno per 30 . Servire, a piacere, con sugo di funghi o sugo di carne. |