| Procedura: |
Portare ad ebollizione 125 cl d acqua salata, versarvi a pioggia la farina, mescolando continuamente, e cuocere per 50 . Rovesciare la polenta sul tagliere, far raffreddare e tagliarla a fettine. Alternare strati di polenta, grana e formaggi a fettine, coprire lo ultimo strato di formaggi con qualche fiocco di burro e cuocere in forno caldo a 190 gradi per circa 20 . |