Autore Ricetta:  

Portata:  

ANTIPASTI E SPUNTINI

Ricetta:  

Alici Marinate

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Acciughe

Persone:  

4

Ingredienti:  

1000 G Acciughe n50 G Cipolle n150 G Finocchio n50 Cl Vino Bianco Secco n50 Cl Acqua Sale n5 Cl Aceto Di Vino Bianco n5 Cl Olio D oliva Extra-vergine n1 Foglia Alloro n1/2 Cucchiaino Pepe In Grani n5 Bacche Ginepro Rametti Di Prezzemolo E Di Timo n2 Spicchi Aglio

Procedura:  

Pulite le acciughe, privatele delle spine e lavatele con cura sotto l acqua corrente, infine sistematele in una pirofila dai bordi alti. Mondate la cipolla e il finocchio e tritateli finemente. Mescolate in una casseruola l acqua, il vino, il sale necessario, le verdure tritate, l aceto, l olio, l alloro, il pepe in grani, il ginepro, il timo, il prezzemolo e l aglio, portate il tutto a ebollizione e lasciate cuocere a calore moderato fino a quando gli ortaggi sono teneri. A questo punto togliete il brodo dal fuoco e versatelo ancora bollente sui pesci. Lasciate raffreddare, poi fate marinare le acciughe in frigorifero per 12 ore prima di servire.

Note:  

-