La Ricetta da te scelta

 

 
Autore Ricetta:  
Portata:   CARNI E PIATTI DI MEZZO
Ricetta:   Pollo Ripieno Alla Nizzarda
Paese:   ITALIA
Ingrediente Principale:   Pollo
Persone:   4
Ingredienti:   1 Pollo Di 1000 G n50 G Pancetta n100 G Prosciutto Cotto n50 G Salsiccia n1 Spicchio Aglio n50 G Polpa Di Vitello Macinata n1 Uovo n100 G Olive Nere Snocciolate n1 Mazzetto Prezzemolo n1 Bicchiere Latte n1 Panino (mollica) Sale n1 Grattatina Noce Moscata n6 Cucchiai Olio D oliva n600 G Cavolini Di Bruxelles Al Burro
Procedura:   Tritate finemente il prezzemolo e lo spicchio d aglio, servendovi della mezzaluna, poneteli in una terrina e unitevi il prosciutto cotto e la pancetta ridotti a cubetti. In una ciotola fate ammorbidire la mollica del panino con il latte, quindi strizzatela e aggiungetela agli altri ingredienti insieme alla salsiccia, privata della pelle e sminuzzata, e alla carne di vitello macinata. Mescolate con cura, fino ad ottenere un composto omogeneo, dopodichè legatelo con un uovo intero e insaporitelo con il sale necessario e una grattatina di noce moscata. Mescolate ancora, servendovi di una forchetta, in modo da amalgamare bene il tutto, infine unite 100 g di olive nere snocciolate. Pulite il pollo, fiammeggiatelo, lavatelo dentro e fuori e asciugatelo tamponando con della carta assorbente da cucina. Inserite il ripieno preparato nella cavità addominale del volatile e chiudetela cucendo l apertura con ago e filo da cucina. Trasferite il pollo in una teglia unta d olio, salatelo, conditelo con un filo d olio e fatelo cuocere nel forno caldo (200°) per circa 1 ora. Al termine, togliete il pollo dal forno, trasferitelo su un piatto di portata in cui avrete preparato un letto di cavolini di Bruxelles e servite.
Note:   -

scarica il file


Invia a un amico
Indietro  

Tag correlati

pollon100
allanizzarda
1000pancetta
ripienoprosciutto
cottosalsiccia
Web Icon

Utenti connessi: 59 Sei il visitatore n° 7.314 | Email