| Procedura: |
Battete Le uova in una terrina, sgocciolate con cura il tonno, sminuzzatelo e amalgamatelo con Le uova. Tritate finemente il prezzemolo e versatelo nella terrina assieme al parmigiano, al pangrattato, alla scorza del limone grattugiata, al saLe e al pepe. Mescolate bene il composto fino a quando sarà omogeneo e ben sodo: se sarà troppo molLe aggiungete parmigiano e pangrattato. Dategli la forma classica del polpettone e avvolgetelo in un telo da cucina Legato con filo. Cuocete in acqua per circa 20 minuti, liberatelo dal telo e fatelo raffreddare. Affettate e servite decorato con maionese. |