| Procedura: |
Lavate i pomodori, divideteli a meta in senso orizzontale, eliminate i semi, svuotateli, salateli internamente e metteteli capovolti a sgocciolare in un piatto per una decina di minuti. Intanto, in una ciotola lavorate il gorgonzola con un cucchiaio di legno. Unitevi il latte, i crackers sbriciolati grossolanamente e il tabasco. Mescolate bene. Montate l albume a neve con un pizzico di sale e incorporatelo delicatamente alla crema di gorgonzola, avendo cura di mescolare il composto sempre dal basso verso l alto. Riempite con la crema i mezzi pomodori, adagiateli in una teglia da forno unta di olio e passatela in forno, preriscaldato a 180°, per circa 20 minuti. · Servite i pomodori ripieni non troppo caldi. Così se ne apprezzeranno meglio i sapori. |