Profiteroles autunno torte dessert montate panna lavorate crema

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Autore Ricetta:
Portata:	TORTE E DESSERT
Ricetta:	PROFITEROLES D AUTUNNO
Paese:	ITALIA
Ingrediente Principale:	CIOCCOLATA FONDENTE
Persone:	4
Ingredienti:	12 Bignè Pronti n150 G Cioccolato Fondente n10 Cl Latte n20 Cl Panna Fresca n150 G Burro n5 Cl Brandy
Procedura:	Montate la panna; lavorate la crema di marroni con il brandy e incorporate la panna con delicatezza mescolando dal basso verso l alto per non smontarla. Farcite con il composto preparato i bignè servendovi di una siringa da pasticceria e disponeteli in un piatto per dolci, formando una piramide. Fate sciogliere il cioccolato in un pentolino con il latte e il burro, lasciatelo intiepidire e versate la crema sopra i bignè. Mettete i profiteroles in frigo per almeno 30 minuti prima di servire.
Note:

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