| Procedura: |
Lavare le patate, cuocerle in acqua salata per circa 30 minuti, scolarle, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate. Mettere il passato in una terrina, incorporare l olio, un bicchiere di acqua, il tuorlo, il grana e mescolare bene. Servire caldo. |