| Procedura: |
Mondate e lavate il radicchio. Asciugatelo, tagliatelo a listerelle e disponetelo in un insalatiera. In una ciotola emulsionate l olio con poco aceto, un pizzico di sale e pepe bianco. Condite con questa salsa il radicchio. Cospargete tutta la superficie con i tuorli d uova sodi sbriciolati, mescolate e servite. |