Autore Ricetta:  

Portata:  

PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Ricetta:  

Ratatouille En Salade

Paese:  

FRANCIA

Ingrediente Principale:  

MELANZANA

Persone:  

4

Ingredienti:  

1/2 Bicchiere Olio D oliva n2 Cipolle Tritate n2 Melanzane Tagliate A Cubetti Sale n2 Peperoni Rossi A Fette Sottili n4 Pomodori Maturi A Pezzi n2 Spicchi Aglio Tritato n12 Semi Di Coriandolo Sale Pepe Prezzemolo Basilico (facoltativo)

Procedura:  

Rosolare in 1/2 bicchiere d olio, 2 cipolle tritate, aggiungere 2 melanzane tagliate a cubetti e fatte spurgare sotto sale, 2 peperoni rossi tagliati a fette sottili, coprire e far cuocere per 40 minuti a fuoco lento. Unire quindi 4 pomodori maturi a pezzi, 2 spicchi di aglio tritati, 12 semi di coriandolo, sale, pepe e lasciar cuocere fino a quando i pomodori non si disfano. Lasciar raffreddare e guarnire con prezzemolo ed eventualmente basilico entrambi tritati.

Note:  

Luogo: Francia.