| Procedura: |
Lessare i pomodori, tritare il sedano, le carote e le zucchine. Soffriggere l olio con il burro, la pancetta, il basilico. Unire le zucchine, i pomodori, le carote e far insaporire per qualche minuto a fuoco dolce. Diluire con 3 l d acqua, cuocere per 45 , unire le patate e i fagioli lessati e passati, la verza e i piselli e cuocere ancora per 30 . Aggiungere il riso e cuocere mescolando. |