Autore Ricetta:  

Portata:  

CARNI E PIATTI DI MEZZO

Ricetta:  

Anatra Al Sale

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Anatra

Persone:  

6

Ingredienti:  

1 Anatra Di 1500 G n3 Pacchi Sale (pacchi Da 500 G)

Procedura:  

Coprire il fondo di una pirofila con uno strato di sale grosso, appoggiarvi l anatra, ben legata con un sottile spago e coprirla completamente di sale grosso, schiacciandolo bene. Cuocere in forno molto caldo (circa 220°) per almeno un ora e mezzo. A cottura ultimata, eliminare il sale e sollevare l anatra prendendola per lo spago. Cottura al sale: ricoprire completamente la carne di sale; per poter essere più veloci nel momento di servirla avvolgerla nella carta oleata prima del sale; rompere l’involucro sempre davanti ai commensali per far apprezzare loro tutto l’aroma del cibo.

Note:  

Preparazione: 30 minuti. Cottura: 90 minuti. Calorie: 399.