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| Autore Ricetta: |
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| Portata: |
PRIMI PIATTI ASCIUTTI |
| Ricetta: |
RISOTTO DI LUERTIIS |
| Paese: |
ITALIA Ricette Cremasche (Lombardia) |
| Ingrediente Principale: |
Riso |
| Persone: |
6 |
| Ingredienti: |
per 6 persone:
500 gr. di riso Carnaroli,
1 kg di Luertiis lavati e sbollentati,
60 gr. di burro,
1 litro di brodo di verdure,
Grana grattugiato,
1/2 cipolla bianca,
1 bicchiere di vino bianco secco,
sale. |
| Procedura: |
Mettere a sciogliere meta del burro in un casseruola ,aggiungere la cipolla tritata e farla imbiondire,quando la cipolla ha preso colore mettere il riso e farlo tostare per un minuto a fuoco vivace,bagnare con il vino bianco;una volta che e sfumato il vino coprire con il brodo lasciato in caldo,salare e rimestare,dopo circa 10 minuti unire i luertiis tagliati a pezzetti e portare a cottura.Spegnete il fuoco ,mettete nel risotto il restante burro e un poco di Grana grattugiato e lasciate a riposare per qualche istante prima di servirlo. |
| Note: |
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