| Procedura: |
Pulire le seppie e tenere da parte due sacchi di inchiostro. Soffriggere la cipolla e l aglio, unire le seppie a pezzetti, cuocere per 10 e bagnare con il vino e l inchiostro. A metà cottura unire il riso e portare a cottura aggiungendo poco a poco il brodo. Prima di servire cospargere di pepe e prezzemolo. |