Autore Ricetta:  

Portata:  

CARNI E PIATTI DI MEZZO

Ricetta:  

Vitello Al Vino Rosso

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Vitello

Persone:  

4

Ingredienti:  

1 Stinco Di Vitello Di 1.5 Kg n60 G Pancetta n2 Carote n2 Porri n2 Coste Sedano n1 Rametto Salvia n1 Rametto Rosmarino n2 Foglie Alloro n3 Chiodi Di Garofano n1 Bottiglia Vino Rosso Farina Olio D oliva Sale Pepe

Procedura:  

Tagliare a dadini la pancetta e farla soffriggere con 4 h di olio. Unire la carne infarinata e farla rosolare a fuoco vivo. Unire le verdure a pezzetti, poi le erbe aromatiche e i chiodi di garofano racchiusi in una sacchetto di tela. Salare e pepare. Versare il vino e far evaporare in parte, coprire e cuocere a fuoco lento per 3 ore.

Note:  

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