| Procedura: |
Lavate i fichi, tagliatene 1000 g in 4 parti e metteteli in una casseruola. Aggiungete 5 cl d acqua, il brandy, lo zucchero, la vaniglina, la cannella, i chiodi di garofano e una foglia d alloro spezzettata. Fate prendere l ebollizione e mescolando spesso cuocete per mezz ora, fino ad avere un composto denso. Levatelo dal fuoco, mescolatevi la margarina fusa, le noci e le mandorle tritate grossolanamente e l uvetta ammollata in precedenza in acqua tiepida e ben strizzata. Versate il composto sul tavolo di marmo, stendetelo in uno strato uniforme e al centro adagiatevi in fila i fichi freschi rimasti. Date la forma di un grosso polpettone e ricopritelo di alloro, che legherete con dello spago. Cuocete il rotolo in forno a 160° per un ora e un quarto. Servite il rotolo freddo a fette, dopo aver tolto lo spago. |