Autore Ricetta:  

Portata:  

PESCE

Ricetta:  

Anguilla Ai Ferri

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Anguille

Persone:  

6

Ingredienti:  

700 G Anguille Piccole Olio D oliva Sale

Procedura:  

Lavate le anguille con farina di granturco e aceto, per togliere il viscido; sciacquatele con l acqua corrente. Tagliatele a pezzi senza spellarle ed aprite i pezzi a libro per togliere l osso, ungeteli con poco olio e metteteli sulla graticola calda facendo attenzione che si arrostiscano delicatamente da ambo le parti. Le anguille sono cotte quando la pelle è completamente sgrassata e asciutta. Si servono accompagnate da polenta.

Note:  

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