| Procedura: |
Pulite le sardine, apritele, diliscatele. Tritate gli aghi di tre rametti di rosmarino con uno spicchio d aglio. Disponete il pesce in un tegame appena velato d olio. Disponetevi due strati di sardine inframmezzandoli con il trito aromatico, cospargete anche un po di origano, versate a filo alcuni giri d olio e salate. Cuocete per 15 minuti. Spruzzate un cucchiaio d aceto forte e completate la cottura. Queste sardine si servono fredde. Vini di accompagnamento: Trebbiano Di Romagna DOC, Marino DOC, Vermentino Di Sardegna DOC. |