Autore Ricetta:  

Portata:  

PESCE

Ricetta:  

Seppie Del Nostromo

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Seppie

Persone:  

4

Ingredienti:  

10 Seppie n400 G Gamberi n1 Pomodoro Grande Maturo n30 G Capperi n1 Uovo n2 Panini (mollica) n3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato n1 Spicchio Aglio Latte n1 Bicchierino Brandy nAlcuni Cucchiai Olio D oliva Extra-vergine Sale Pepe

Procedura:  

Pulite e lessate in acqua bollente leggermente salata i gamberi, quindi sgusciateli. Pulite, lavate sotto acqua corrente e asciugate le seppie; separate le sacche dai tentacoli. Preparate il ripieno tritando i tentacoli, i capperi, l aglio, il pomodoro pelato e privato dei semi, la mollica del pane ammorbidita nel latte e strizzata, tre cucchiaiate di parmigiano grattugiato, l uovo, sale e pepe. Con questo impasto farcite le seppie e poi chiudete l apertura della sacca con uno stecchino o con del filo da cucina. In un tegame fate scaldare qualche cucchiaiata di olio, poi fate saltare i gamberi e quindi adagiatevi le seppie, salate e dopo qualche minuto bagnate con il brandy. Fate cuocere a fuoco basso e pentola coperta per circa mezz ora, bagnando se occorresse con acqua o brodo caldo, quindi servite.

Note:  

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