Autore Ricetta:  

Portata:  

CONTORNI

Ricetta:  

Sformatini Di Zucchine

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Zucchine

Persone:  

4

Ingredienti:  

250 G Zucchine n50 G Burro n2 Uova n1 Scalogno n2 Cucchiai Formaggio Grattugiato Olio D oliva Sale Pepe Per La Besciamella: n30 G Burro n20 Cl Latte n20 G Farina n1 Pizzico Noce Moscata Sale Pepe

Procedura:  

Lessate le zucchine. Scolatele, schiacciatele con la forchetta. In un tegame scaldate un cucchiaio d olio con 30 g di burro e insaporitevi lo scalogno tritato. Unitevi il purè di zucchine, salate e pepate. Lasciate sul fuoco per far evaporare ogni traccia di umidità. Preparate la besciamella con gli ingredienti indicati e profumatela con un pizzico di noce moscata. Incorporate alla besciamella le zucchine, le uova leggermente sbattute, due cucchiai di formaggio grattugiato e amalgamate. Imburrate quattro stampini e suddividetevi il composto. Cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti. Sformate gli stampini.

Note:  

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