| Procedura: |
Bollire per 5 il misto per soffritto in 100 cl di acqua salata, unire i filetti di pesce e cuocere per 4 . Scolarli e frullarli con il brandy e il limone. Aggiungere il composto alla besciamella, unire il formaggio, noce moscata e le uova, uno alla volta. Versare in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato e cuocere in forno caldo per 45 . |