Autore Ricetta:  

Portata:  

CONTORNI

Ricetta:  

Sformato Di Piselli

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Piselli

Persone:  

6

Ingredienti:  

600 G Piselli Sgranati n3 Uova n40 G Burro n50 G Prosciutto Cotto n1/2 Cipolla Sale n1 Tazza Besciamella

Procedura:  

Insaporite la cipolla in metà burro e aggiungete il prosciutto tritato, un bicchiere di acqua calda e i piselli. Quando sono cotti frullatene più della metà e insaporite il passato col restante burro. Aggiungete la besciamella e i piselli interi. Salare. Fate raffreddare, unite i tuorli, poi le chiare montate a neve. Versate in uno stampo imburrato e infarinato. Cuocete a bagnomaria 40 minuti in forno a 180°C. Sformate e servite.

Note:  

-