| Procedura: |
Far scongelare le sogliole, pulirle, diliscarle, lavarle e asciugarle. Passarle nell uovo sbattuto con il sale e 30 g di burro fuso e nel pangrattato. Friggerle nel restante burro, cospargerle con abbondante prezzemolo tritato, spruzzarle con il succo di limone e servire. |