| Procedura: |
- Scongelare la pasta
- Stenderla con un matterello, toccandola il meno possibile con le mani, formando due dischi sottili uno un po più grande dell altro
- Imburrare una teglia di 22-24 cm e rivestire il fondo con il disco più grande di pasta
- Riporre la teglia e l altro disco, avvolto in un panno, in frigo
- Lavare e pulire accuratamente gli spinaci
- Farli appassire in pentola a fuoco medio (senza aggiungere acqua)
- Scolare e tritarli
- Fondere il burro in una padella con l aglio pelato e schiacciato
- Insaporire gli spinaci nel burro per 5 minuti, lasciarli raffreddare e togliere lo spicchio d aglio
- Passare la ricotta in un setaccio e versarla in una terrina
- Tritare finemente il tonno
- Unire alla ricotta, il tonno, le uova, il grana, gli spinaci, una grattatina di noce moscata, il sale e il pepe
- Mescolare accuratamente per amalgamare
- Accendere il forno a 200°C
- Togliere la teglia dal frigo e riempirla del composto livellandolo con un coltello
- Coprire il composto con il disco più piccolo di pasta e fissarlo al bordo del disco inferiore
- Utilizzare gli avanzi di pasta per decorare la parte superiore
- Spennellare un po di latte la superficie per lucidarla
- Passare in forno per 40-45 minuti
- Servire sia calda che fredda |