| Procedura: |
Soffriggere nell olio il tacchino, la carota, la cipolla, il sedano, il sale e il pepe. Unire l acqua, coprire e far bollire per 45 minuti. Togliere dal fuoco, filtrare il brodo e tenere da parte le verdure. Far ammollare il pane nel brodo e lavorarlo nel frullatore con il prezzemolo., l aglio e le noci. Preparare una salsa densa diluita con olio d oliva. Ricoprire il tacchino e guarnire con fettine di pomodoro e olive nere. |