| Procedura: |
Far rosolare a fuoco lento in una pentola (possibilmente Tagine) le cipolle tagliate a rondelle, aggiungere la spalla tagliata a pezzi, quindi l olio e il pepe.Quando la cipolla ha preso colore, aggiungere due bicchieri d acqua, coprire la pentola e lasciar cuocere per 30 min.Verificare la cottura con la punta di un coltello e aggiungere l uvetta, la cannella e lo zucchero.Lasciar cuocere a fuoco lento per 25 min e, poi, travasare la carne in un piatto mettendola in forno già caldo (190/200 C°) per 15 min. Servite caldo. |