Tagliatelle funghi porcini primi piatti asciutti scegliere sodi

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Autore Ricetta:
Portata:	PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Ricetta:	TAGLIATELLE AI FUNGHI PORCINI
Paese:	ITALIA
Ingrediente Principale:	TAGLIATELLE
Persone:	4
Ingredienti:	Ingredienti per 4 persone: TAGLIATELLE ALL UOVO SECCHE (300 g) FUNGHI PORCINI (500 g) OLIO DI OLIVA (n. 2 cucchiai) BURRO (n. 1 noce) AGLIO (n. 2 spicchi) NEPITELLA (n. 3 foglie) SALE (n. 2 pizzichi) PEPE (n. 1 pizzico)
Procedura:	- Scegliere funghi piccoli e sodi - Togliere accuratamente il piede terroso dei funghi - Raschiarli leggermente e strofinarli con carta da cucina (evitare di lavarli se possibile) - Tagliarli a fettine sottili - Spellare l aglio e schiacciarlo con un batticarne - Scaldare l olio in una padella e farvi imbiondire l aglio - Unire i funghi e le foglie di nepitella, salare e pepare - Fare cuocere per 10 minuti mescolando spesso e a recipiente scoperto - Togliere gli spicchi d aglio ultimata la cottura - Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata - Scolarle al dente e versarle nella padella con i funghi - Unire la noce di burro e mescolare per un minuto - Servire ben caldo
Note:

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