Autore Ricetta:  

Portata:  

PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Ricetta:  

Tagliatelle Alle Melanzane (2)

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

MELANZANA

Persone:  

4

Ingredienti:  

400 G Pasta Tipo Tagliatelle Fresche n2 Melanzane n80 G Prosciutto Cotto n1 Spicchio Aglio Prezzemolo n1 Cucchiaino Concentrato Di Pomodoro Panna Formaggio Grattugiato Burro Sale Pepe

Procedura:  

Tagliate le melanzane a cubetti, sbollentateli, scolateli. In una padella sciogliete circa 50 g di burro, rosolatevi lo spicchio d aglio e il prezzemolo tritati; unite il prosciutto a dadini, fate insaporire e aggiungete i cubetti di melanzana; salate, pepate, colorate con un cucchiaino di concentrato diluito in un po d acqua. Cuocete un quarto d ora, poi amalgamate con la panna. Lessate le tagliatelle, conditele con il sugo, servite con il formaggio.

Note:  

-