| Procedura: |
Scaldare in una padella di ferro 4 cucchiai di olio d oliva e soffriggervi 2 spicchi di aglio schiacciato. Togliere l aglio e mettere in padella 1 tomino di circa 300 g di peso, stagionato per 7-10 giorni. Far cuocere pian piano a fiamma dolce scuotendo in continuazione la padella per non fare attaccare il tomino. Quando ha fatto la crosticina dorata da una parte, rigirarla e farla dorare anche sull altro lato. Salare e pepare quando si serve. |