Autore Ricetta:  

Portata:  

CONTORNI

Ricetta:  

Topinambur In Salsa Verde

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Topinambur

Persone:  

4

Ingredienti:  

500 G Topinambur n50 G Prezzemolo Tritato n2 Acciughe Diliscate n1 Manciata Capperi Sotto Sale n1/2 Bicchiere Olio D oliva Pepe Nero Succo Di Limone

Procedura:  

Mettere nel mixer prezzemolo, acciughe e capperi, azionare il mixer e unire l olio a filo. Aggiungere poche gocce di succo di limone. Trasferire la salsa in una ciotola e unire una macinata di pepe nero. Raschiare la buccia ai topinambur, lavarli, asciugarli e affettarli sottilmente. Disporre i topinambur nel piatto da portata e ricoprirli con la quantità di salsa desiderata. A questa salsa si può aggiungere un uovo sodo sminuzzato. Si ottiene in tal modo un piatto leggero di alto valore nutritivo.

Note:  

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