Autore Ricetta:  

Portata:  

ANTIPASTI E SPUNTINI

Ricetta:  

Torta Di Asparagi (3)

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Asparagi

Persone:  

4

Ingredienti:  

Per La Pasta: n100 G Farina n50 G Burro n1/2 Cucchiaio Acqua Sale Per Il Ripieno: n1000 G Asparagi n25 G Burro n1 Cucchiaio Farina n3 Uova n80 G Formaggio Groviera n1 Bicchiere Latte Noce Moscata Sale Pepe

Procedura:  

Mescolate burro e farina, poi sbriciolate il composto fra le mani, disponetelo a fontana sulla spianatoia, versate nel mezzo l acqua, un pizzico di sale e impastate il tutto. Dategli la forma di una palla e lasciatela riposare mezz ora. Pulite e lessate gli asparagi. Appena cominciano a diventare teneri, scolateli, asciugateli, tagliateli a pezzetti e fateli insaporire con un po di burro. Sbattete in una terrina le uova con sale, pepe, noce moscata, groviera grattugiata e latte. Stendete la pasta a sfoglia sottile e con questa foderate una tortiera imburrata. Disponetevi sul fondo gli asparagi e sopra versate il composto di uova e latte. Cuocete in forno preriscaldato a 170°C per circa una ventina di minuti. Servite la torta tiepida.

Note:  

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