| Procedura: |
Pulite le carote, grattugiatele finemente e impastatele in una ciotola con i tuorli delle uova (conservate l albume), la farina, il lievito, lo zucchero, le mandorle e le nocciole. Ottenuto un impasto omogeneo, grattugiate un po di buccia di limone e poi incorporate gli albumi montati a neve ferma. Foderate con la carta da forno uno stampo da dolci e versatevi il composto. Cuocete a 180° (forno preriscaldato) per 50 minuti. Fate raffreddare prima di servire. |