| Procedura: |
1 Liberate dal nocciolo i datteri e tritateli. Tritate finemente anche le noci e le mandorle. Amalgamate bene datteri, noci, mandorle, miele, zucchero e burro fuso.
2 Separate i tuorli e gli albumi. Lavorate quindi i 4 tuorli fino a farli diventare ben spumosi. Aggiungete la vaniglia ed il succo di arancia, incorporate la fecola ed il composto di frutta. Montate gli albumi a neve ferma ed uniteli all impasto.
3 Versate quindi l impasto in uno stampo imburrato con il fondo staccabile, mettetelo in forno a 220° e fate cuocere per 20 minuti, riducete la temperatura e proseguite sui 200° per altri 15 minuti. Fate raffreddare.
4 Preparate la glassa mescolando bene lo zucchero a velo con il succo di limone e l albume, quindi versatela sulla torta. Decorate la torta con i datteri tagliati a metà prima che la glassa sia sia solidificata. |