Autore Ricetta:  

Portata:  

TORTE E DESSERT

Ricetta:  

TORTA DI FRICO

Paese:  

ITALIA: Friuli Venezia Giulia

Ingrediente Principale:  

FARINA

Persone:  

4

Ingredienti:  

Farina 400 g Uova 1 Burro 150 g Sale q.b. Formaggio tipo Montasio 500 g Cipolla 1 grossa Patate 500 g Latte 1/2 bicchiere

Procedura:  

1 Affettate finemente la cipolla, tagliate a cubetti il formaggio, comprensiva della crosta pulita precedentemente. In una pentola antiaderente fate appassire la cipolla, metre in un altra padella fate saltare il burro e le patate fino a che saranno abbrustolite. 2 Unite il formaggio alla cipolla ed, a fuoco basso, iniziate a scioglierlo aggiungendoci del latte. Amalgamate bene la cipolla ed il formaggio fino a che il grasso comincia a separarsi: a questo punto aggiungete le patate e fate amalgamare il tutto fino a renderlo filante, magari con della crosticina. 3 Lavorate nel frattempo la pasta frolla, tiratela e stendetene un foglio in una pirofila imburrata coprendo fondo e bordi. Versate lentamente l impasto nella teglia, ricoprite con un altro foglio di pasta frolla e sigillatelo con il precedente. 4 Decorate con della pasta avanzata, mettete in forno ben caldo e fate cuocere a fuoco moderato fino a che la superficie assumerà un colore dorato, ovvero per una mezz ora circa. Servite la torta ben calda a grosse fette.

Note:  

--Tempo: 1 h 30 m -- -- Difficoltà:Media-- Abbiniamo questo piatto ad un bianco come il " Cinque Terre " oppure un "Vermentino". Per un abbinamento regionale possiamo indirizzarci su un " Isonzo del Friuli Sauvignon ", vino bianco che stà benissimo anche con i primi alle erbe e con i pesci al cartoccio.