Autore Ricetta:  

Portata:  

CONTORNI

Ricetta:  

Tortino Delicato

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Carciofi

Persone:  

4

Ingredienti:  

6 Carciofi n60 G Burro n100 G Formaggio Fontina n6 Fettine Salame Magro n3 Uova n1 Confezione Besciamella Pronta Sale Pangrattato

Procedura:  

Lessate i carciofi, tagliateli a spicchi, insaporiteli nel burro, frullateli. Scaldate la besciamella, unite la purea di carciofi, la fontina e il salame a dadini, i tuorli, gli albumi montati a neve soda, salate, pepate. Imburrate una pirofila, cospargetela di pangrattato, versatevi il composto e gratinate in forno a 180°C finché la supericie è dorata.

Note:  

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