| Procedura: |
Tritate l aglio con le erbe aromatiche, insaporite con sale e pepe, ammorbidite il composto con un po d olio e riempite con questo le trote pulite. Disponetele sulla doppia griglia, ungetele abbondantemente d olio mescolato con sale e pepe. Cuocete sulla brace non troppo ardente per 10-12 minuti, secondo la grandezza dei pesci. Voltateli e ungeteli ancora con un po d olio; buttate sulla brace un po di menta, rosmarino e timo che bruciando esalteranno il profumo e insaporiranno ulteriormente le trote. Servite su piatti di carta. |