| Procedura: |
Pulite i carciofi eliminando le foglie più esterne e dure, le punte, la peluria interna e tagliateli a fettine sottili. Affettate sottilmente il porro dopo averlo privato delle foglie verdi e dure. Fate dorare la carne in una casseruola antiaderente con l olio, in modo che prenda colore da tutti i lati. Aggiungete il porro, i piselli e i carciofi, salate e diluite con il brodo caldo. Fate cuocere per 1 ora a fuoco basso e con il coperchio, girando ogni tanto il pezzo di carne. Affettate la carne,disponetela in un piatto, frullate il fondo di cottura e versate la salsa sopra alla carne. |