| Procedura: |
Prendere delle acciughe salate, sciacquarle dall eccesso di sale, e farle sciogliere con abbondante aglio in buon olio d oliva facendo ben attenzione a che il tutto non arrivi a friggere. Una volta ottenuta una poltiglia cremosa, portare in tavola caldissimo e gustare intingendo verdura cruda: sedani, cardi, finocchi, peperoni. |