Zuppa frutti mare pesce lavate spazzolateli lasciateli bagno mezz

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Autore Ricetta:
Portata:	PESCE
Ricetta:	ZUPPA DI FRUTTI DI MARE
Paese:	ITALIA
Ingrediente Principale:	FRUTTI DI MARE
Persone:
Ingredienti:	cozze 1 kg, vongole 1 kg, datteri di mare 400 g, polpa di pomodoro 400 g, vino bianco 200 g, olio extravergine d oliva 40 g, tre spicchi d aglio, prezzemolo, sale, pepe
Procedura:	• Lavate i frutti di mare e spazzolateli ad uno ad uno. Lasciateli a bagno per almeno mezz ora. • Mettete in una casseruola gli spicchi d aglio privati dell eventuale germoglio verde, l olio, i frutti di mare e cuocete rimescolando finché cominceranno ad aprirsi. Alzate il fuoco e unite il vino, fatelo evaporare. • Unite la polpa di pomodoro, salate e cuocete per una decina di minuti a fuoco abbastanza vivace. Unite una manciata di prezzemolo lavato e tritato. Servite subito con pepe appena macinato.
Note:

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