Autore Ricetta:  

Portata:  

PRIMI PIATTI UMIDI

Ricetta:  

Zuppa Di Sedano

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Sedano

Persone:  

4

Ingredienti:  

350 G Coste Di Sedano n200 G Soppressata n200 G Formaggio Caciocavallo Fresco n2 Uova n50 G Formaggio Pecorino Grattugiato Sale Pepe n300 G Pane Casereccio Raffermo n10 Cl Olio D oliva Extra-vergine

Procedura:  

Togliete i filamenti ai gambi di sedano, tagliateli in pezzetti e lessateli in acqua leggermente salata e olio. In una zuppiera mettete la soppressata a fettine, il caciocavallo a pezzetti, le uova sode a spicchi, il pane casereccio a fettine e cospargete di pecorino grattugiato e di pepe pestato nel mortaio. Versatevi sopra il sedano con il suo bollente liquido di cottura.

Note:  

Luogo: Calabria.